Hailey's Distillery

Wij zijn 2 gepensioneerde ondernemers, Jan en Frits, die toch nog iets meer willen doen. We kennen elkaar bijna 25 jaar en hebben samen meerdere bedrijven gehad. De samenwerking was altijd goed, mede vanwege de verschillende disciplines en competenties van waaruit we hebben samengewerkt.  

Beiden zijn we geïnteresseerd in whisky, maar een interesse die verder gaat dan het alleen drinken van deze lekkere drank. Omdat het bij wet verboden is om als particulier hobbymatig iets te distilleren moesten we het toch maar professioneler aanpakken en zag Hailey's Distillery BV het levenslicht.

Zoals eenieder wellicht weet, duurt het even voor we onze new spirit whisky mogen noemen. Daarnaast gaat onze voorkeur uit naar whisky’s die ook nog eens langer op het vat hebben gelegen dan de minimale 3 jaar. Vandaar dat onze insteek is geweest dat onze hobby uiteindelijk iets moet worden waar de kleinkinderen mee verder kunnen, als zij dat zouden willen. Onze inspanningen zijn dan wellicht een mooi begin.

Hoewel we beiden gepensioneerd zijn willen we natuurlijk nog wel onze eigen whisky proeven. Het eerste vat, Portugees port vat, hebben we gevuld op 1 april 2025. Inmiddels zijn we begonnen aan ons 2e vat, een Mattel cognac vat.